■zzyshシャンパンプリザーバーの印象は？
これまで、様々なシャンパン保存器具を試したことがありましたが、中には大掛かりな装置もあり、なかなか面倒な印象がありました。初めてzzyshの実物を見た時は、「かっこいいな」と感じました。コンパクトで、色も清潔感があり、デザインもスタイリッシュ。シンプルでお店に置いていてもサマになるのがいいなと思いましたね。

■zzyshの使用感、効果はいかがでしょうか？
実際に使ってみると、操作も簡単で面倒くさいことは１つもありません。また、色々なシャンパン・スパークリングで試してみましたが、泡の持ちだけでなく、香りの邪魔をしたことが１回もありませんでした。ここがすごいな、と感じました。シャンパン・スパークリングは泡立ちも香りも両方楽しむものなので、それがちゃんと残ることは重要です。お店は日曜・月曜が定休日なのですが、週末の夜、閉店近くにグラスでシャンパンをご注文のお客様がいらっしゃり、新しいボトルを開けなければならないタイミングでzzyshを試してみました。土曜の夜ボトルを開けて、zzyshで保存をし、翌営業日の火曜の夜。ストッパーを外したシャンパンは炭酸も香りもしっかりと保てており、十分にお客様にお出しできる品質でした。定休日前だと、ロスになるかな・・・とどうしてもボトルを開ける際に躊躇してしまうタイミングがありますが、zzyshがあれば安心できますね。

■zzyshはどんな方におすすめでしょうか？
泡もグラスで出したいレストランやワインバーにおすすめですね。ボトルの口のサイズによって、ストッパーが合わないもの・入れにくいものがあるので、そこだけ注意が必要です。様々な種類のプロセッコやアスティ、日本ワインでも試して、だいたいは使えました。『アンドレ・クルエ』も大丈夫でした。当店も、厳選したグラスワインの品揃えを売りにしていますので、今後もzzyshを活用していきたいと思います。

【インタビュー後記】
西麻布の大人の隠れ家的ワインバー、綺羅星さん。1Fに日本ワインショップの『遅桜』さんが併設されています。マネージャー・ソムリエの大山さんは、世界のワインに精通されており、現店舗のお仕事の他、YouTubeでのワインチャンネル発信やコラム執筆等、ワインを愛し発信する活動を幅広くされていらっしゃいます。ワインの香りに対するzzyshの評価も、大山さんならではのコメントで有難い限り！ ワイン愛あふれるトークに、終始楽しくお話を聞かせていただきました。くつろぎながらワインをゆっくり楽しめる、まさに大人の空間、綺羅星さん。ぜひチェックください。

【Profile】
西麻布 Wine Bar 綺羅星
マネージャー ソムリエ 大山 圭太郎 氏
西麻布 wine bar 綺羅星、日本ワインショップ遅桜のマネージャー兼ソムリエ
1978年 東京都生まれ
18歳の頃、イタリアンでのアルバイトでワインの奥深さにのめり込む。その後、フレンチなどでも経験を積み、30歳で見聞を広めるべくワインショップに勤務。日本ソムリエ協会認定ソムリエの資格取得後は、ワインバーやワインショップの立ち上げのマネージメントや、海外でのワインの買い付けなども経験。2016年、現在の店のオープンにあたり、マネージャー兼ソムリエに就任。料理も一部担当している。

西麻布 wine bar 綺羅星
http://osozakura.jp/kiraboshi @kiraboshi_nishiazabu
TEL：03-6427-5477
〒106-0031 東京都港区西麻布4-4 12Sビル 2F
営業時間 火 木 金 土 18:00～2:00
ソムリエ厳選のグラスワイン常時30種以上～日本ワインもグラスで10種以上の品揃え。種類豊富なワインと、こだわり食材のマリアージュが楽しめます。和モダンを感じる店内には、カウンター席、窓際のテーブル席、のれんで仕切られた半個室の小上がり席があり、ゆっくりとお過ごしいただけます。1階に日本のワイン専門店を併設していて、そちらでセレクトしたワインを食事と共に味わうこともできます。