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■zzyshシャンパンプリザーバー導入のきっかけは何でしょうか? ■zzyshの活用方法について教えてください。 zzyshを使用すれば、品質の劣化による廃棄ロスを気にせず、通常のグラスメニューには入っていないハイエンドなシャンパンをグラスでご提案したり、お祝い事など特別なタイミングでお越しになられたお客様には少し高級なシャンパンをグラスでご用意して差し上げたり、お料理とのペアリングで複数のシャンパンをグラスでお出ししたりと、新しいサービスの可能性が広がります。まだ試していませんがマグナムボトルを開ける際にも使用したいですね。 また、事前にテイスティングをしてからお客様にお勧めしたいシャンパンがあるものの、それがテイスティングのためだけに抜栓するのがためらわれるような高価なシャンパンだった場合でも、zzyshがあれば試しやすくなりましたね。テイスティングの幅も広がります。 |
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■zzyshの使用感、効果はいかがでしょうか? ■zzyshはどんな方におすすめでしょうか? [2021/5/12 取材撮影] 【インタビュー後記】 |
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【Profile】 1986年生まれ 鹿児島県出身 メゾン・ド・タカ 芦屋 |
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